黒ゴマの効能と働き

黒ごまは、たんぱく質、不飽和脂肪酸、ビタミンE、カルシウム、鉄分などを豊富に含む栄養食品です。肝臓と腎臓に栄養を与え、腸に潤いを与えて便秘を解消し、髪と肌に栄養を与え、酸化を防ぎます。など多くの機能があります。その中心的な価値は、髪、肌、心臓血管の健康に対する利点にあり、貧血や便秘の問題の改善にも役立ちます。以下では、主な効果、科学的根拠、実践的な提案について詳しく説明します。

1. コア機能の分析

黒ゴマの最大の働きは、黒髪のためのヘアケア、それに含まれるメラノゲンとチロシナーゼは、髪のメラニンの生成を促進し、白髪の問題を改善することができます（「マテリアメディカの大要」に記録されています）。さらに、ビタミン E とセレンの抗酸化物質の組み合わせは皮膚の老化を遅らせることができ、豊富なカルシウム含有量 (100 グラムあたり 780 mg) は骨の健康に有益です。伝統的な中国医学では、黒ゴマは肝臓と腎臓の経絡に属すると考えられています。適量を長期的に摂取すると、エッセンスと血液が補充され、肝臓と腎臓の欠乏によって引き起こされるめまいや耳鳴りなどの症状が軽減されます。

2. 現代の栄養検証

研究により、黒ゴマには次のような成分が含まれていることが判明しました。リノール酸45%を占め、低密度リポタンパク質コレステロールの減少に役立ちます。食物繊維含有量（100g中14g）は白米の10倍で、腸の蠕動運動を効果的に改善します。 2020年の中国疾病管理予防センターのデータによると、1日20グラムの黒ゴマを摂取すると、成人の1日の鉄必要量の15％を満たすことができ、鉄欠乏性貧血の予防に役立つことが示されています。ただし、黒ごまを揚げたほうが栄養が体に吸収されやすいので注意が必要です。

3. 実践的な食事の提案

1日の推奨摂取量は次のように管理されています。10～20g、過剰になると脂肪の蓄積を引き起こす可能性があります。くるみと一緒にペーストにして吸収を高めたり、ヨーグルトに混ぜて朝食にとったりできます。市販品の中でも、Yanzhifangや October Rice Fieldなどのブランドの黒ごま粉末は、栄養素をよりよく保持するために低温で焼くプロセスを採用しています。注: 慢性的な下痢のある人は注意して使用し、糖尿病のある人は砂糖を含まない製品を選択する必要があります。

まとめと注意事項

黒ごまは医食同源の代表格です。まとめると、それは髪に栄養を与え、老化に抵抗し、血液に栄養を与える最も重要な効果は 3 つあります。南方黒胡麻ペースト（広西南方食品集団）などの老舗ブランドの無添加製品を選ぶのがおすすめです。それは補助食品であり、病気を治療する薬の代わりにはならないことを明確にする必要があります。特殊な体格の方は医師にご相談の上お召し上がりください。

引用元:
1.『中国食品成分表』第6版（北京大学医学出版）
2. 李時珍『医薬大要』の穀物部門の記録
3. 中国栄養学会「中国居住者のための食事ガイドライン2022年版」
4. 広西南方食品グループ（南方黒ごまペースト）の商品説明