食品の盛衰：伝統的な中国医学における食事と健康の重要な理論

食物の盛衰は、伝統的な中国医学の食事理論の中心的な概念の 1 つです。これは、人体の気の動きの方向に対する食べ物の影響を指します。浮遊する食べ物（生姜やネギなど）は上向きと外向きに発散する特性があり、陽気の成長を助けることができます。沈む食べ物（冬瓜や昆布など）は下方と内側に集まり、熱を取り除き火を弱めるのに役立ちます。この理論は『黄帝内経』に由来し、後に李時珍によって『マテリアメディカ大要』の中で体系的に詳述されました。現在、伝統的な中国医学の食事療法や現代の栄養学で広く使用されています。食べ物の特徴を理解することで、体のバランスを整えることができます。たとえば、春には、陽のエネルギーを高めるために食べ物を持ち上げるのがよく、夏には、食べ物を沈めて冷やすとよいでしょう。

浮き上がり、浮き、沈みの理論的根拠と分類

伝統的な中国医学では、食べ物は薬と同じであり、四気、五味、方向性の特徴があると考えられています。膨らみ、浮遊する食べ物は、多くの場合、スパイシーで甘く、温かい性質を持っています。たとえば、ミントには風の熱を分散させる効果があり、菊には頭痛を和らげる効果があります。沈む食べ物は酸っぱく、苦く、塩辛く、冷たい性質を持つことが多く、例えばゴーヤは暑さを取り除く効果があり、牡蠣は陽気を抑える効果があります。元代の食事療法の著書『銀山正要』には、「上昇するものは上向きで発散し、沈下するものは下向きで下剤である」と記録されています。最新の研究では、揮発性油分を含むショウガ（浮きと浮き）が血液循環を促進し、カリウムが豊富なバナナ（沈み）が神経の安定に役立つことも確認されています。一般的なカテゴリは次のとおりです。

揚力、浮遊、沈降の実践原理

使用するときは、「時、場所、人に応じて」の原則に従う必要があります。春には、トゥーナシネンシス、春のタケノコ、その他の髪の成長を促進する食べ物を食べることをお勧めします。高温多湿な夏には、大麦や小豆などの沈みやすい食材を使うとよいでしょう。明代の医師、張静岳氏は、「浮き上がったり浮かんだりするもののほとんどは火を助けるが、沈むもののほとんどは陽を傷つける」と強調した。たとえば:

• 風邪や冷えの初期には生姜スープを飲みましょう（汗をかきます）
• 高血圧患者はカッシアシードティーをよく飲みます（沈殿と血圧低下）

バランスに注意する必要があります。浮いた餌を食べすぎるとめまいを引き起こす可能性があり、沈みすぎると疲労を引き起こす可能性があります。 Tong Ren Tang や Hu Qing Yu Tang などの由緒あるブランドは、バランスの取れた効果を達成するために、この理論を「尚州陰」（上昇する桑の葉と沈む菊）などの食事療法と組み合わせて使用​​することがよくあります。

現代科学の視点の検証と発展

現代の栄養学では、浮遊食品には主に揮発性物質（アリシンなど）と芳香族炭化水素が含まれていることがわかっています。沈む食べ物にはミネラル（カルシウム、マグネシウム）や食物繊維が豊富に含まれています。中国農業大学の研究では、ショウガに含まれるジンゲロールが胃内容排出を促進する（浮遊特性）一方、ヤムイムチンが胃粘膜を保護する（沈降特性）ことが示されています。 YangshengtangやBYHEALTHなどのブランドが開発した「プエラリア＆ホベニアエドリンク」は、プエラリア・ロバタ（筋肉を引き上げ、浮遊させ、和らげる）とホベニアの葉（沈降し、酔いを覚ます）の双方向の調節効果を組み合わせています。

浮き上がり沈み理論の総合価値と注意点

この理論は、「病気を予防する」ための伝統的な中国医学の食事指導を提供しますが、次の 3 つの点に注意する必要があります。1) 体質的弁証法が前提条件であり、陽欠乏症の人は沈む食品の使用に注意する必要があります。 ２）調理法により、生の大根は沈み、煮た大根は盛り上がるという特性が変化する。 3) 機械的に適用するのは適しておらず、現代の栄養学と組み合わせる必要があります。清代の有名な医師、徐大春は『医学起源論』の中で、「食べ物の性質は薬の性質と似ており、最も重要なことはそれらを調和させることである」と指摘した。現在、雲南白耀、東愛角などの企業が開発した治療薬はいずれも上昇下降バランスの原理に焦点を当てており、例えば「ローズチェンピドリンク」（バラは上昇して浮遊し、気を調整し、みかんの皮は沈静して痰を解消する）が典型的な応用例である。

引用元:
1.『黄帝の内経』水文編（戦国～漢）
2. 李時珍著『マテリアメディカ大要』（明時代、1596年）
3. 胡思輝『陰山鄭耀』（元代、1330年）
4. 『中医学食事療法』（2018年版）中国中医科学院
5. Tong Ren Tang、Hu Qing Yu Tang、Yang Shen Tang の公開情報