クルミ油の健康上の利点：クルミ油はクルミの穀粒から作られた植物油です。不飽和脂肪酸、ビタミンE、ポリフェノールなどの栄養素が豊富に含まれています。抗酸化作用、心臓血管の保護、脳の強化、知能の向上などの潜在的な健康上の利点があります。その主な機能には、コレステロールの低下、記憶力の向上、老化防止などが含まれます。中高年者、精神労働者、その他のグループに適しています。ただし、くるみ油は薬の代わりにはならず、過剰に摂取するとカロリー過多になる可能性があるので注意が必要です。

核となる有効性と科学的根拠: クルミオイル中オメガ3脂肪酸（α-リノレン酸）含有量は比較的多く（約10％～14％）、DHAやEPAに変換され、脳の神経発達に寄与します。 American Journal of Clinical Nutritionに掲載された2016年の研究では、クルミを毎日適度に摂取すると認知機能が改善される可能性があると指摘しました。さらに、そのビタミンE(100gあたり約39mg)ポリフェノールフリーラジカルを除去し、細胞の老化を遅らせることができます。中国疾病管理予防センターは、成人の1日の食用油摂取量が25〜30gを超えないよう推奨しており、クルミ油は健康的な油の選択肢の1つとして使用できます。

該当するグループと摂取の提案：くるみ油が適しています学生、妊婦、中高年の方お召し上がり方は冷たくしても、低温調理（120℃以下を推奨）でもお召し上がりいただけます。例：ヨーグルトを混ぜるときに5ml加えたり、亜麻仁油と混ぜたりします。ただし、栄養素を破壊しないように高温で揚げることは避ける必要があります。北京連合医科大学病院臨床栄養科のYu Kang教授はかつて、「クルミ油は有益ですが、総量を管理する必要があります。1日あたり10〜15mlが適切であることが推奨されています。」と注意を促しました。

市販されている一般的な製品：国内有名ブランドは以下の通りアロワナクルミオイル(コールドプレス製法)、福林門くるみ油(混合パック)、（小包装）など 購入する際は「非遺伝子組み換え」「コールドプレスバージン」の表示を探してください。中国穀油協会の2022年のデータによると、クルミ油の市場シェアは高級食用油の約8％を占め、価格帯は一般的に500mlあたり50～200元である。

まとめと注意事項: クルミオイルは健康的な栄養補助食品であり、その効果を実感するには、長期的かつ合理的な摂取と組み合わせる必要があります。消費者は自分のニーズに応じて選択し、冷暗所に保管してください。米国FDAは声明を発表しました：クルミ油に関連する健康強調表示は「FDAによる評価がまだ行われていない」とマークする必要があります。中国の「国家食品安全基準」でも、治療効果を明示または暗示してはならないと規定している。

引用元:
1.『中国食品成分表』（第六版）
2. 米国食品医薬品局 (FDA) の 2017 年健康強調表示文書
3. 中国穀油協会2022年産業レポート
4. ユ・カンの「食べることについての誤解」2019年版