夏にぴったりのスープは何ですか？熱を取り除き、暑さを和らげ、栄養バランスを整えるおすすめのスープ

夏は気温が高く、体の水分が失われやすくなります。スープを飲むと水分補給だけでなく、食欲の調整にも効果があります。この記事では、夏にぴったりの数種類のスープをおすすめします。熱除去・熱緩和製品（冬瓜と大麦のスープなど）、陰に栄養を与え、保湿する(ユリ蓮の実のスープなど)、前菜と消化（トマトと卵のスープなど）の効果と簡単な方法を分析します。内容は効能分析、食材の組み合わせ、調理テクニックの3部に分かれており、読者が夏の健康スープを簡単に作ることができるようになっています。

1. 清熱・解熱スープ：高温対策の第一選択

夏に最適な選択冬メロンと大麦のスープ, 冬瓜はビタミンCが豊富で利尿作用があり、大麦は湿気を取り除き、脾臓を丈夫にする効果があります。広東省の人々は鮮度を高めるために少量の豚カルビをよく加えますが、軽く火を通しておくように注意してください。中国薬局方には、大麦には「水分を減少させ、湿気を促進する」効果があると記録されています（『中国薬局方』2020年版）。スープ風の料理もありますゴーヤと豆のスープ、ゴーヤの苦味成分は食欲を増進しますが、胃が冷えている人は食べる量を減らす必要があります。調理するときは、大豆を2時間浸し、苦味のバランスを取るために砂糖漬けのデーツを使用することをお勧めします。

2. 陰に栄養を与え、保湿する煎じ薬：エアコンの効いた部屋の乾燥を和らげます。

エアコンの効いた環境に長時間いると口の中が乾燥しやすくなります。リリーロータスシードトレメラスープそれは古典的な選択です。北京中医薬大学の張教授は、ユリには粘液が含まれており、肺に潤いを与える効果があると指摘しました（『中医学と食事療法』2018年）。煮込み時間を短縮するには生のユリを使用することをお勧めします。乾燥した白キクラゲは事前に浸す必要があります。福建省エリアで人気のラオ・ヤ・シーウースープ(アンジェリカ・シネンシス、川雄根茎などを追加) 体力の弱い人に適していますが、妊娠中の女性は注意して使用する必要があります。データによると、トレメラ フシフォルミス 100 グラムごとに最大 7.4 グラムの食物繊維が含まれています (表を参照)。

3. 前菜と消化スープ：夏の食欲不振を救う

甘酸っぱい味トマトとキノコのスープ食欲がないときに飲むのに適しています。トマトに含まれるクエン酸には胃液の分泌を促進する作用があります。上海の三次病院の栄養部門は、風味を増すためにエノキ茸を加えることを推奨しているが、痛風患者はキノコの摂取量を管理する必要がある。クアイショウスープヘチマとハマグリのスープ亜鉛が豊富で、調理時間は15分を超えません。「Totole」などの市場の一般的なブランドは、すぐに食べられるトマトスープのパックを提供していますが、家庭で自家製のスープはより新鮮で健康的です。

夏に飲むスープの注意点と組み合わせのコツ

スープの選択は体質に応じて調整する必要があります。湿気と熱がひどい人は冬瓜のスープを選択し、陰の欠乏の人は白キクラゲのスープを飲むことがよくあります。調理するときは注意してください塩分も油も控えめ, 広東人は消化を促進するために食前にスープを飲む習慣がありますが、北部では主におかずとして食べられます。「李金記」などの有名メーカーが減塩スープを発売しており、「春邦」もインスタント緑豆スープの商品を展開している。夏のスープの中心は負担をかけずに水分補給、サラダ料理と組み合わせるのがおすすめです。

引用元:
1. 『中国薬局方』2020年版（国家薬局方委員会）
2. 張教授の『中医学食事療法』（北京中医薬大学出版局、2018年）
3. Totole、Lee Kum Kee、Chubang ブランドの公式ウェブサイトの製品データ
4. 中国食品成分表 (北京大学医学出版局 2019)